NHẬT KÝ LỚP KỸ THUẬT CHẾ BIẾN MÓN ĂN

“Món dân dã – hương vị quê nhà trong từng lát cắt”

Sau những buổi học khéo tay với dao và rau củ, hôm nay lớp Chế biến Món ăn bước vào chuyên đề mới – Nộm tai lợn.
Đây là món ăn quen thuộc trong bữa cơm Việt, nhưng để làm ngon, làm đúng vị lại là cả một nghệ thuật.

Giảng viên bắt đầu buổi học bằng việc hướng dẫn cách sơ chế tai lợn sao cho trắng giòn, không còn mùi hôi, rồi cách pha nước trộn chua ngọt vừa miệng. Học viên ai cũng chăm chú, ghi chép từng công đoạn.
Khi thực hành, mùi thơm của tỏi, ớt, nước mắm pha quyện cùng tiếng dao thớt vang lên rộn ràng. Có nhóm cẩn thận thử nếm lại nước trộn, có bạn vừa trộn vừa cười: “Công nhận, nhìn đơn giản mà làm không khéo là hỏng liền!”

Buổi học kết thúc bằng phần “thưởng thức thành quả”. Ai cũng háo hức gắp thử món nộm giòn giòn, vị đậm đà, cay cay, chua chua hòa quyện.
Không chỉ học cách chế biến, các bạn còn hiểu thêm rằng mỗi món ăn là một nét văn hóa, chứa đựng sự tinh tế và tình cảm của người nấu dành cho người ăn.